Julebakst

Dette er siste julebaksten min for i år.
No har eg laga krumkaker og risboller, så da tenkjer
eg det for holde med kaker for denne gang.
Krumkakene lager eg etter ei gammal oppskrift
og er som følger:

• 2 egg
• 125 g sukker
• 125 g smør/el margarin
• 125 g hvetemel
• 125 g petetmel
• 1 dl vatn
• 1 ts revet appelsinskall

Sukker og smør røres kvitt, tilsett eit egg om gangen
saman med dei andre ingrediensane.

Eg har fått spørsmål om oppskrifta på julepølsene
som eg viste i eit tidligare innlegg.
Eg har no kjøpt meg ny oppskriftsbok, og har som
mål etter jul å skrive dei oppskriftene som eg bruker
over i denne. Resten kaster eg, ingen vits i å samle
på masse som aldri blir brukt.
Her kjem iallefall den originale oppskrifta på Julepølser;

• 1,0 kg storfe kjøtt (sort 2 / 14 %)
• 1,0 kg svinekjøtt (sort 2 / 23%)
• 3,5 kg storfe kjøtt ( sort 3 / 21%)
• 0,5 kg spekk (småflesk)
• 21 gr pepper
• 6 gr ingefær
• 3 gr nellik
• 180 gr salt

til bindfarse brukes; 400 gr potetmel og 2 l vatn
Mal alt ein gong, og bland i krydder, potetmel og vatn.
La det gjerne stå til dagen etter før du lager pølsene.
Pølsene kan gjerne henge kaldt ein dag eller to før du frys dei,
men det er ikkje noko must.
Dampast i ca 45 min.
Stikk hull på dei med ei stoppenål,
så unngår ein at dei sprekk så lett.